Dünyanın şefleri; kıtaları birleştiren şehirde, İstanbul’da buluşuyor…
büyük buluşma 13-17 Aralık 2007’de…

• Yarışmaya katılım için "online başvuru" zorunludur. Katılım için tıklayınız.

• Her kategoride yarışacak yarışmacılar belirli bir sayıyla sınırlıdır.

• Online Başvuru listesinde yarışmacı kontenjanı dolmuş olan kategoriler listelenmez.

• İddialı olduğunuzu düşündüğünüz kategorilerde erken başvuru yapınız.

 

DEĞERLENDİRME KRİTERLERİ

Yemek dünyasında hakemlik yapmak mistik bir sanat değildir, konuyu doğru kavramak ve belirli kriterlere uygun olarak değerlendirmek esasına dayanır. Çünkü görünen o ki, sıkça gözden kaçan temel şeyler, hatırlanması gereken önemli değerlerdir.
Ne kadar fazla değerlendirme yapılırsa o kadar tartışma konusu ortaya çıkar. Genel olarak fazlalaştırılmış başlıklar ve  verilmiş olan notlar, bu değerlendirmelerin subjektif kararlar olduğunu gösterir.
Yarışmaların değerlendirilmesi ile ilgili olarak yarışmacılara değerlendirme kriterleri verilir. Bu, aynı zamanda jürinin yarışmacılara, olumlu ve yapıcı geri dönüşümünü sağlar. 

Değerlendirmeler, birçok detay doğrultusunda yapılacaktır:

İŞÇİLİK       
           Ön hazırlık ölçüsü
            Çalışma yöntemi ve iş akış sıralaması
            Hijyen deneyimleri
            Hazırlama becerisi
            Zorluk düzeyi
            Atık miktarı
            Pişirme yöntemi
            Malzeme kalitesi
            Zamanlama
            Ekipman kullanımı

KOMPOZİSYON   
            Yemek miktarı doğruluğu
            Besin değeri
            Malzeme kombinasyonu
            Orijinallik
            Yemeğin dokusu
            Pratik yetenek doğruluğu
            Porsiyon ölçüsü
            Malzeme tekrarı
            Yemekteki garnitür miktarı

SUNUM VE LEZZET            
          Menü terminolojisi
          Yenilemeyen malzeme kullanımı
          Lezzet kombinasyonu
          Çeşni ve lezzet
          Görsel etki
          Pratiklik
          Menü ile uyum
          Sunumda hijyen
          Doğru ısı
          Müşteri tarafından anlaşılabilirlik

Tüm yarışma kategorilerini görmek ve Katılım için linki tıklayarak online başvuru sitesine gidiniz.

KATILIM KOŞULLARI

KATILIM
       Yarışmacılar katılacakları her yarışma için ayrı bir form doldurmalıdır.
KATILIM ÜCRETİ
       Yarı?malar için katılım ücretleri, kategorilerin altında belirtilmi?tir. Yarı?macılar, ba?vuru formlarıyla birlikte ücret dekontlarını da ibraz etmelidir.
SON BAŞVURU TARİHİ
       Son başvuru tarihi, 1 Aralık 2007'dir. Bazı sınıflarda katılım sınırlı olabilir, erken müracaat katılımcıların menfaatine olacaktır.
PRATİK UYGULAMA TARİHLERİ
       Pratik uygulama kategorilerine katılacak yarışmacılar başvuru formları ile birlikte, yapacakları yemeğin kısa tarifini ve çalışma yöntemini İngilizce olarak hazırlamalıdır.
PROFESYONEL DÜRÜSTLÜK
       Jüriyi, çalışmaların yardımsız olarak gerçekleştirildiği ve yarışmanın adil rekabet ruhu içinde tamamlandığı konusunda ikna etmek katılımcıların sorumluluğudur.
TEŞHİRLERİN TESLiMİ
       Teşhir edilecek bütün ürünler, belirtilen gün ve saatte jürinin belirlediği yerlere konulmalıdır. Geç teslim edilecek teşhirler değerlendirme dışı bırakılır.
PRATİK UYGULAMA SINIFI KATILIMCILARI
       Uygulama sınıflarında yarışmalara katılacak olan yarışmacılar, yarışmaları başlamadan en az bir saat önce Başvuru Masası'nda kayıtlarını yaptırmalıdırlar. Yarışma süresince kullanacakları tüm ekipman ve malzemeler, belirtilen zamanda mutfaklara konmalı ve yarışma bitince toplanmalıdır.
SOĞUK TEŞHİR SINIFI KATILIMCILARI
       Teşhir dalında yarışmalara katılacak olan yarışmacılar, tüm teşhirlerini Salon Başkanı'na kaydettireceklerdir. Kayıt sırasında kendilerine iki adet etiket verilir. Etiketlerden biri teşhirin altına, diğeri görünecek şekilde üstüne yapıştırılmalıdır.
TABAKLARIN GÜVENLİĞİ
       Tabakların ve ekipmanların güvenliği ile ilgili olarak organizatörler tarafından gerekli bütün makul önlemler alınacaktır. Bununla birlikte, bütün malzemelerin sorumluluğu yarışmacılara aittir. Organizasyon komitesi, ki?isel malzeme ve ekipmanın hasar görmesinden veya kaybolmasından sorumlu değildir. Katılımcıların, teşhire konulan eşyalarıyla ilgili olarak sigorta yaptırmaları tavsiye edilmektedir. şahsi riskleri karşılamak, yarışmacıların kendi sorumluluğundadır.
TEŞHİRLERİN KALDIRILMASI
       Tüm teşhirler, belirtilen saatte yarışmacılar tarafından kaldırılmalıdır. Organizatör, zamanında teslim alınmayan teşhirleri imha yetkisine sahiptir. Ayrıca organizatör, hijyenik olmayan veya standarda uymayan teşhirleri de imha edebilir.
 

• Tüm yarışma kategorilerini görmek ve Katılım için linki tıklayarak online başvuru sitesine gidiniz.